Het brede en gevarieerde aanbod van Sherry Wijn kan gezien worden als een getrouwe afspiegeling van de lange geschiedenis en het vriendelijke en gastvrije karakter van het Andalusische volk, dat er trots op is zijn klanten en bezoekers te kunnen verwelkomen. Vandaar de veelvuldige bewering dat er voor elke smaak en elke gelegenheid een sherry is. Sherry wijnen hebben sensorische kenmerken waarvan de variaties en nuances zelden samenvallen in andere delen van de wijnwereld. Ze variëren in kleur, van het meest smaakvolle tot het donkerste, en in smaak, van het droogste tot het zoetste.