Stilton
Stilton is een Engelse blauwe kaas; er bestaat ook witte Stiltonkaas, deze is echter minder bekend. De kaas is gemaakt van koemelk en heeft een beschimmelde korst, de binnenkant is blauw geaderd door de werking van schimmels. De kaas heeft een zachte textuur en hoge smaakintensiteit met aroma's van noten en schimmels. Het is traditioneel om hierbij een zoete sherry zoals Cream te schenken of de kaas erin te dippen en het op te lepelen.
Recept voor 2 tafelgasten
Kazen Stilton
Bereiding
Cream sherry verzacht de sterke aroma's en smaak van de Stilton met zijn zoete en zalvende werking en geeft een plezierig en elegant mondgevoel. De zoete smaak en aroma's van de Cream zoals dadels, gedroogde abrikozen en karamel zullen goed samengaan met de kaas, waardoor de smaak wordt verrijkt en het geheel verrukkelijk samenkomt.
Meer Recepten met Cream
